21/08/2026
Donosimo ti još jedna regionalni recept - japrak od raštike! 😋
Za 15-20 komada:
● 15-20 listova raštike + 2-3 za dno lonca
● voda za blanširanje
Za nadjev:
● 600 g mljevenog miješanog mesa
● 120 g riže
● 1 luk
● 3 režnja češnjaka
● 1 žlica mljevene dimljene crvene paprike
● 1 žličica papra
● 1,5 žličica soli
● 3 grančice svježeg peršina
Za kuhanje:
● 300 g suhog mesa
● 1200 ml vode ili temeljca
● po želji žlica mljevene suhe paprike
● soli po ukusu
Priprema:
Luk, češnjak i peršin usitnite u sjeckalici. Meso pomiješajte sa začinima i rižom. Opranim
listovima raštike stanjite nožem stabljike ili ih uklonite. Blanširajte listove 5 minuta u kipućoj vodi.
Ocijedite i ohladite pod hladnom vodom. Otprilike punu žlicu mesnog nadjeva nanesite na donji
rub lista raštike, preklopite, a zatim preklopite i bočne dijelove preko nadjeva te čvrsto zarolajte
u oblik sarme. Ponovite dok ne potrošite raštiku i nadjev.
Na dno lonca stavite narezane
dodatne listove raštike, posložite komade suhog mesa, dodajte sarmice te rasporedite ostatak
suhog mesa. Zalijte vodom, po želji dodajte mljevenu papriku. Kuhajte na laganoj do srednjoj
vatri 2 sata. Posolite ukoliko je potrebno. Servirajte po želji (kruh, kuhani krumpir, pire...) 🤤
