月曜日 09:00 - 18:00 火曜日 09:00 - 18:00 水曜日 09:00 - 18:00 木曜日 09:00 - 18:00 金曜日 09:00 - 18:00

AIM Brew LAB.

Name: AIM Brew LAB.
Address: 富士河口湖町西湖 19, Minamitsuru-gun, Yamanashi, 4010332, JP
Telephone: +81555284130

AIM Brew LAB. WordPressによるホームページ制作ならエイムにお任せ下さい。

16/07/2026

富士山を眺めながら、クラフトビールとコーヒーとランチを楽しめる場所が忍野村にこの夏誕生します🗻🍻☕️
忍野村に新しくオープン予定の「富士山の見えるカフェ福丸」さん
名前の通り、大きな窓の向こうには雄大な富士山🗻
コンテナを活用したスタイリッシュな空間で、ゆったりとした時間を過ごせるカフェです。

実はオーナーご夫妻は大の大の大のクラフトビール好き🍻
地元のビールを取り扱いたい！と思われ、色々なブルワリーを巡りたくさんのビールを飲まれた中で、エイムのビールを選んでくださいました🙌
オープン後はエイムのボトルビールもお楽しみいただけます♪

コーヒーを楽しみたい方も。
クラフトビールを楽しみたい方も。
富士山を眺めながらゆっくり過ごしたい方におすすめの『福丸』さん！オープンが今から楽しみですね😊

Cafe 富士山の見えるカフェ福丸

📍山梨県南都留郡忍野村忍草869
2026年夏頃 OPEN予定

ぜひチェックしてみてください⭐︎

10/07/2026

お外の席が活躍する季節になりました。

木製テーブル&ベンチセットは千葉のAIMサポーター・タカさんが製作
もう1セットはNature LAB.のメンバーや、めっしーの協力で造られたアイアン+木製テーブル&ベンチセット

たくさんの人の手で、この場所が少しずつ育まれています♫

西湖を一望できるような絶景ではありませんが、木漏れ陽と風が心地よく、ビール・コーヒーを飲みながらゆっくりのんびり過ごすには最高のロケーションです

ロードバイクやサイクリングの途中にもぜひお立ち寄りください
ご来店の際は、入口横のサイクルスタンドをご利用いただけます🚴

また、現在は専用のBBQプランなどはご用意していませんが、
道具や食材をご持参いただく形でのBBQ利用もご相談可能です。
「こんな使い方できる？」という内容も、お気軽にお問い合わせください

この夏ものんびり穏やかに営業しています♪
リラックスできる西湖のAIMでお待ちしています🍺☕️

29/06/2026

本日6月29日、AIM Brew LAB.は2歳になりました🎂

たくさんのお客様、地域の皆さま、事業者さま、家族やお友達、AIMに関わってくださったすべての方々の支えをいただき、元気にお誕生日を迎える事ができました👶
本当にありがとうございます♪

AIMは笑顔ばかりの毎日ですが、そりゃ正味の話w楽しいことばかりではなく、立ち止まりそうに一瞬悩んだりの日はちょっぴり…たまぁに…いゃ、ちょぼちょぼありました
でも皆さまからいただく「美味しかったぁ」「また絶対来ます」のお言葉や、お友達などに勧められて来店してくださるお客さんも多くなり、人の輪を感じ励まされまくりで、日々を重ねることができています✨

2年目は、タップルームだけでなく、キッチントレーラーも少しずつ稼働し始めました。新しい場所でエイムのビールを楽しんでいただける機会が増え、新たな出会い・繋がりをとても嬉しく思っています🎶

AIMは西湖の穏やかな四季折々の景色の中で、訪れた皆さまがホッとできる場所でありたい。そんな想いは、オープン当初から全く変わることなく、むしろ強まっています🍻☕️

これからも、この場所だからこそ、私たちだからこそ生まれるビールやカフェ、時間の流れや空間を大切にしながら、誰か何かのマネはせず、AIMの『らしさ』を信じて3年目も当たり前のように新しい挑戦を続けていきたいと思っております！

3年目のAIM Brew LAB.も焦らず走らず一歩ずつ一歩ずつ全力でよちよち歩きして参ります👶
そんなこんななAIMを引き続きお支え・応援のほどどうぞよろしくお願いいたします❤︎

📷ピース✌️してるけど『2歳』の意味の✌️です笑
📸ボスはわざと真顔で写真におさまるので『いい加減笑顔でお願いしたい』と懇願しましたが懇願の甲斐ならず、3枚目の表情…やめていただきたい😆
📷2周年ビールのApricot juicy ale🧡
📸引っ張られてるAIM号
📷仲間・お友達が作ってくれたテーブル&ベンチでお外の席も充実しました

27/06/2026

定番SMaSHの新バッチも仕上がり、初挑戦のラガーもリリースしたので、改めて現在のラインナップをご案内しておきます。
PROVEは結構在庫少なくなってきてます。7/1に次作仕込み予定なのでどんなスタイルが出るかお楽しみに〜
━━━━━━━━━━━━━━━
▼ #1 THE BEGINNING（DDH SMaSH IPA）
爽快なモルティーさ、白ブドウやグレープフルーツを思わせるネルソンソーヴィンのアロマ。
ドライでクリーンな飲み口と、後追いで広がるシャープな苦味が心地よいSMaSH IPAです。
━━━━━━━━━━━━━━━
▼ #5 PROVE（Apricot Juicy Ale）※期間限定
華やかなアロマホップに、アプリコットの芳醇な香りとジューシーな果実感を重ねたフルーツエール。
やわらかな口当たりに、ほのかな酸味と爽やかな後味が心地よい一杯です。
━━━━━━━━━━━━━━━
▼ #7 HEAD HIGH（IPL）※期間限定
ラガーのキレとIPAの華やかな香りが融合。
クリーンで透明感のある飲み口に、ホップの豊かな柑橘アロマと軽快な苦味が重なり、何杯でも楽しめるIPLです。
AIM Brew LAB.初となるラガー酵母を使用した限定醸造。
「もしAIMがラガーを作ったら」をテーマに醸造した、夏にぴったりのホッピーラガーです。
━━━━━━━━━━━━━━━

※醸造メモ
今回のバッチからワールプール工程を見直し、ホップ投入時の温度管理をより細かく行うことで
ホップアロマの抽出効率向上を図りました。
定番のSMaSH IPAはもちろん、新作IPLでもその効果を実感しておりこれまで以上にホップの個性を感じていただける仕上がりになっています。

19/06/2026

AIM Brew LAB.はもぅ少しで２歳✌️
そこでちょっぴりな変化です(ご報告するまでもないですがこんな思いでデザインしてるんだよぉをお伝えしたくて😌)

オープンよりエイムのイベント用プラカップのラベルは黒でした⚫️
黒は力強くてかっこいい😎何よりカップに注いだ時にビールの色が映える🍻(タップルームでのお持ち帰りタップビール・コーヒー・アレンジコーヒー・ソフトドリンクにも使用)
でも、私たちが届けたい景色とは少し違うなぁとプラカップを持ったお客様のお手元をチラ見wしながら常々感じていました。
(個人的にですがイベントでお見かけるするビールカップのラベルは黒を基調としたものが多い印象があったのも変更したい理由の１つでもあります)
そこでボスに相談🫣

AIM Brew LAB.がある西湖は山・森に囲まれた
静かで穏やかな場所でゆっくりと時間が流れています
なのでラベルは、カッコ良さの黒ではなく、デザインはシンプルでクラフト感のあるやわらかさに…
派手さよりも、温かさ。強さよりも、心地よさ。
そんな感じにしたかったのです

飲み終わればポイっとされてしまう運命なカップ達ですが、それでも小さなラベルにAIMらしさを込めています❤︎

05/06/2026

2週連続の仕込みでおっさんダウン^^;

02/06/2026

AIM Brew LAB. もうすぐ2周年！の記念醸造
#5 PROVE（Apricot Juicy Ale）

完熟アプリコットのやさしい果実感と、ホップ由来のトロピカルなアロマ。
ジューシーな飲み口ながら、最後はすっきりと消えていく一杯です。

そして今回のリリースにあわせて、AIM Brew LAB.のラインナップも少し見直しました。

これまで定番として展開していた
「THE BEGINNING（DDH SMaSH IPA）」と
「ABSOLUTE SENSE（Hazy IPA）」の2本立てから、

今後は「THE BEGINNING」を唯一の定番商品とし、それ以外は季節限定や実験的なレシピを積極的に仕込んでいきます。
小さなブルワリーだからこそできる挑戦を続けながら、西湖でしか飲めない一杯を届けていきたいと思います。
まずは新作 #5 PROVE をぜひお楽しみください。

・THE BEGINNING（定番）
・PROVE（限定醸造）
・真夏に向けて次回作も鋭意発酵中です。

13/05/2026

身延町に今年誕生したブルワリーBandeBrewingさん🍻
山梨のニュース番組でも取り上げられている「オール身延産」でのビール造りを目指す注目のブルワリーさん
これまで何度かAIM Brew LAB.にも来てくれていて、仕込みやボトリングのお手伝いにも参加してくれていました
そして今日はそんなBandeBrewingさんの2回目の仕込みの日
わたくし達も少しだけお手伝いに行ってきました
羨ましいほどに広々していて天井の高い醸造所、設備の配管や動線、仕込み中の空気感、ブルワリーごとに個性があって面白いですし、勉強になります
自分たちの土地で自分たちの目指すビールをつくりたいという熱量はやっぱり共通しているなぁと感じました💪

05/05/2026

ひっさびさにseasonalメニューの投稿です💦
メニュー投稿サボりがち🫣

今回のseasonalはアプリコット三昧♫

まずはアプリコットサンデー🧡
甘酸っぱいアプリコットピューレを贅沢に使ったサンデー
濃厚なチョコレートアイスとミルキーなバニラアイスに、アプリコットの果実感が重なり、ひと口ごとにバランスの良い味わいが広がります
シュガーバターで香ばしくローストしたオーツの食感がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめる一品です
見た目も華やかで、カフェタイムや食後のデザートにぴったり✨

そしてお次はアプリコットソーダ🟠
爽やかな炭酸に、やさしい甘酸っぱさのアプリコットを合わせた一杯
グラスの底に沈む濃厚なアプリコットピューレをそっと混ぜれば、果実のコクとピュアフレッシュな香りが一気に広がります。
シュワっと弾ける軽やかな飲み心地、見た目も涼しげで、これからの季節に心地よいひとときを届けてくれるドリンクです♪

04/05/2026

西湖に新たなスポットがオープン！
カフェではエイムのビールもお取り扱い頂いてます(^^)

住所

富士河口湖町西湖 19
Minamitsuru-gun, Yamanashi
4010332

営業時間

月曜日	09:00 - 18:00
火曜日	09:00 - 18:00
水曜日	09:00 - 18:00
木曜日	09:00 - 18:00
金曜日	09:00 - 18:00

電話番号

+81555284130

ウェブサイト

https://aim-lab.jp/

アラート

AIM Brew LAB.がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

AIM Brew LAB.にメッセージを送信:

名前:

メールアドレス:

メッセージ:

あなたの事業をエンジニアリング会社のトップリストMinamitsuru-gunにしたいですか?