27/10/2026
Soffici, speziati e ricoperti di cioccolato fondente e ghiaccia al limone.
Questi donuts di zucca sono una proposta 100% vegetale e senza glutine, realizzata con il Mix Senza Glutine per Dolci e il Preparato per Alternative Vegetali all’Uovo MartinoRossi Professional.
Ecco come prepararli! 👇
🎃 INGREDIENTI PER 6 DONUTS
Per l’impasto
120 g di purea di zucca cotta
100 g di Mix Senza Glutine per Dolci MRP
80 g di latte di riso
60 g di zucchero integrale
45 g di margarina
20 g di Preparato per Alternative Vegetali all’Uovo MRP
5 g di succo e scorza d’arancia
8 g di lievito per dolci
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di zenzero
Un pizzico di sale
Per la ghiaccia al limone
150 g di zucchero a velo
23 g di acqua
5 g di succo di limone
Per la decorazione
Cioccolato fondente fuso q.b.
Ghiaccia al limone q.b.
👩🍳 PROCEDIMENTO
1. Prepara la ghiaccia
Mescola zucchero a velo, acqua e succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Trasferisci in un conetto di carta forno e tieni da parte.
2. Prepara l’impasto
Mescola il preparato per alternativa all’uovo con il latte di riso freddo. In planetaria, lavora con la foglia margarina, zucchero, sale, vaniglia, cannella e zenzero. Incorpora gradualmente la miscela con l’alternativa all’uovo, poi aggiungi succo e scorza d’arancia e purea di zucca. Infine, unisci il mix senza glutine e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Cuoci i donuts
Preriscalda il forno statico a 180 °C. Ungi uno stampo in silicone da 6 donuts, distribuisci l’impasto e cuoci per circa 15 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lascia intiepidire, poi trasferisci su una gratella fino a completo raffreddamento.
4. Decora e servi
Immergi la parte superiore dei donuts nel cioccolato fondente fuso, lasciando colare l’eccesso. Una volta rappreso, decora con la ghiaccia al limone. Lascia asciugare e servi a temperatura ambiente.
Salva la ricetta per portare un po’ d’autunno anche nelle tue preparazioni! 🍂
